Moje spojrzenie na świat
Naszym celem musi być
wyzwolenie się...
poprzez rozszerzenie
kręgu współczucia
na wszystkie żywe
istoty
i na cały cudowny świat
natury.
Wegetariański sposób
życia (…)
może wpłynąć na ludzkość
w dobroczynny sposób.
(Albert Einstein)
Nie jesz mięsa - masz
świra, coś z tobą nie tak . Jesteś dziwna. To jedne z lżejszych reakcji, z którymi spotykają wegetarianie. Jesteśmy uważani za
dziwaków, a niektórzy mówią nawet, że jesteśmy chorzy psychicznie.
Wegetarianizm jest rodzajem stylu życia, którego istotą jest
wyłączenie mięsa z diety, a także unikanie innych produktów pochodzących z
uboju zwierząt, np. smalcu, skór. Wegetarianizm ma różne źródła : moralne,
zdrowotne, religijne. Wegetarianizm rozwinął się na kontynencie
indyjskim w II tysiącleciu p.n.e. oraz - niezależnie od tego - także w greckim kręgu kulturalnym. Jego korzenie sięgają jednak naszych
najstarszych przodków, którzy żywili się tylko roślinami, ponieważ bali się zwierząt, a także brakowało im
umiejętności i narzędzi, by je zabić a następnie przygotować. W Europie wegetarianizm pojawił się w VI wieku p.n.e.
Wiele osób ma błędne pojęcie o tej diecie, myśli
więc, że wegetarianin to osoba, która
nie je mięsa i na tym koniec. Tymczasem istnieje wiele odmian. Laktoowowegetarianizm
(owolaktarianizm)
– najbardziej rozpowszechniona odmiana wegetarianizmu. Polega na rezygnacji z
potraw mięsnych. Do jadłospisu dopuszczone są natomiast niektóre produkty
pochodzenia zwierzęcego: nabiał, jajka, miód. Laktowegetarianizm
–
popularna odmiana wegetarianizmu, polegająca na wyłączeniu z jadłospisu jajek.
Laktowegetarianie dopuszczają jednak spożywanie mleka i jego przetworów. Owowegetarianizm – dieta, która z
produktów zwierzęcych dopuszcza jedynie spożywanie jajek. Weganizm – polega na rezygnacji
ze spożywania wszelkich pokarmów pochodzących od zwierząt. Poza mięsem nie spożywa
się również mleka, serów i jaj.
Niektórzy weganie uważają miód za produkt pochodzenia zwierzęcego i w związku z
tym go nie jedzą, jednak jest to sprawa indywidualnych przekonań. Terminu
weganizm używa się też do określenia proekologicznego stylu życia obejmującego
niekorzystanie z produktów, w powstaniu których brały udział zwierzęta, takich
jak skórzane ubrania, futra czy testowane na zwierzętach kosmetyki. Przy takim
rozumieniu terminu weganizmu, samą dietę
odrzucającą pokarm zwierzęcego pochodzenia nazywa się ścisłym wegetarianizmem.Witarianizm – dieta polegająca na
spożywaniu wyłącznie produktów świeżych (bardzo rzadko nie łączy się z
wegetarianizmem). Odrzuca jakiekolwiek potrawy gotowane. Witarianie rezygnują
również z wszelkich napojów typu kawa czy herbata. Frutarianizm (lub fruktarianizm,
fruitarianizm, fruktorianizm) – najbardziej zaostrzona forma wegetarianizmu.
Oprócz mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego, fruktarianie nie jedzą
żadnych owoców i warzyw, których zerwanie uśmierciłoby roślinę (np. sałaty).
Ich pokarmem jest produkt naturalny, którego pozyskanie nie wymaga „zabicia”
rośliny, czyli owoce w znaczeniu botanicznym, do których zaliczają się: ogórki,
kabaczki, pomidory, bakłażany, jak i owoce w znaczeniu kulinarnym, np.: jabłka,
banany, pomarańcze . Liquidarianizm – dieta oparta na
spożywaniu witariańskiego pokarmu pod postacią soku. Stosujący tę dietę
uważają, że nie obciąża organizmu, jednocześnie dostarczając wszystkich
potrzebnych do funkcjonowania składników mineralnych i witamin. Sprautarianizm – dieta oparta na
spożywaniu w większości kiełków (skiełkowane nasiona roślin - zbóż, warzyw,
owoców itd.).
Pierwszym pytaniem, które pojawia się zaraz po szoku, jest: dlaczego nie jesz mięsa ?
W moim przypadku jest to źródło etyczne. Zwierzęta
tak samo jak ludzie żyją, odczuwają ból, emocje. Tymczasem są traktowane okrutnie! Są hodowane na masową skalę po to tylko, żeby je zabić i zjeść. Zwierzęta -
tak jak człowiek - nie chcą zginąć. Najlepszym przykładem może być film
przyrodniczy, który każdy z nas oglądał.
Tam widać, jak zwierzęta walczą o każdy dzień, jednak nie mają żadnego
wyboru i zostają zabrane do rzeźni. Dla nas, „etycznych” wegetarian, jest to
równe Holocaustowi. Zwierzę ma prawo cieszyć się życiem, nie powinno cierpieć i
być zabite tylko po to, aby wyżywić człowieka, gdy istnieją inne, czasami nawet
lepsze sposoby odżywiania. Zwierzęta są naszymi „braćmi” . Pomyślmy więc, że na przykład w Wietnamie w tej chwili ktoś
je takiego samego psa, którego my
kochamy i a on się w nas wpatruje z uwielbieniem, bo jesteśmy centrum jego
wszechświata ! Często mnie pytają, czy
nie mam problemów ze zdrowiem. Przecież jeśli nie jesz mięsa, to nie
dostarczasz białka i innych substancji organizmowi - mówią. To nieprawda,
ponieważ istnieje dużo innych źródeł składników odżywczych. Oto one. Białko znajduje się w: soi, amarantusie,
komosie ryżowej, soczewicy, grochu, kaszy, makaronie, pieczywie, orzechach i
nasionach. Żelazo w: zielonych
warzywach liściastych, fasoli, soczewicy, tofu, glonach, chlebie
pełnoziarnistym, nasionach dyni i słonecznika, orzechach i suszonych owocach. Wapń w: ziarnach sezamu, mleku i jego
produktach, tofu, szpinaku, brokułach, roślinach strączkowych, brązowym ryżu,
mleku sojowym i ryżowym, migdałach, pomidorach, mielonych skorupkach jajek. Cynk w: soczewicy, dyni, chlebie
pełnoziarnistym, brązowym ryżu, ziarnach sezamu, orzechach, pieczarkach. Witamina B 12 w: produktach mlecznych,
jajach, pyłku pszczelim, mleczku pszczelim, pieczarkach. Witamina D w: kiełkach słonecznika, grzybach, produktach mlecznych,
zbożach, margarynie roślinnej.
Wbrew pozorom, wegetariańska zbilansowana dieta
jest dużo zdrowsza. Dowodzą tego dwudziestoletnie badania Niemieckiego Centrum
Leczenia Nowotworów. Wegetarianie żyją dłużnej i rzadziej chorują. Badania
prowadzone w USA i Wielkiej Brytanii wykazują, że mają oni niższy poziom
cholesterolu we krwi, niższe ciśnienie, znacznie mniej przypadków zawału serca,
nadciśnienia, cukrzycy, nowotworów, osteoporozy i miażdżycy.
Jeśli chodzi o religie, to wiele z nich zakazuje zabijania zwierząt
mówiąc, że mają one takie same prawa jak ludzie. Są to: buddyzm, hinduizm,
dżinizm, Ruch Rastafari. Chrześcijaństwo także wypowiada się na temat
wegetarianizmu. W księdze Izajasza jest fragment, który mówi, że w przyszłości
wszyscy nie będą jeść mięsa. Wtedy wilk
zamieszka wraz z barankiem, pantera z koźlęciem razem leżeć będą , ciele i lew
będą się paść społem i mały chłopiec będzie
je poganiał (KI 11, 6-17).
Kilka wypowiedzi sławnych i mądrych ludzi o wegetarianizmie : Wielkość
narodu i jego postęp moralny można poznać po tym w jaki sposób obchodzi się on
ze swymi zwierzętami.
(Mahatma Gandhi) Jedynym
sposobem by żyć, jest pozwolić żyć. (Edgar Kupfer -Koberwitz) Nie zjadam
zwierząt, ponieważ nie chcę żywić się cierpieniem i śmiercią innych stworzeń.
Dlaczego ja, który jestem tak szczęśliwy, kiedy nie jestem prześladowany,
miałbym prześladować lub pozwalać na prześladowanie innych stworzeń? Dlaczego
ja, który jestem tak szczęśliwy, kiedy nie jestem uwięziony, miałbym więzić lub
pozwalać na więzienie innych stworzeń? Dlaczego ja, który jestem tak
szczęśliwy, kiedy mi nikt nie przysparza cierpień, miałbym przysparzać cierpień
lub pozwalać na sprawianie cierpień innym stworzeniom? Dlaczego ja, który
jestem tak szczęśliwy, kiedy nikt mnie nie rani i nie zabija, miałbym ranić lub
zabijać inne żywe stworzenia lub pozwalać by były ranione lub zabijane ze
względu na mnie?
(Pitagoras) Tak długo
jak człowiek będzie zabijał zwierzęta, ludzie będą zabijali się nawzajem. W
istocie, ten kto zabija i zadaje ból, nie zazna radości i miłości. (Arthur Schopenhauer) Zaiste,
chciałoby się powiedzieć, że ludzie są diabłami na ziemi, a zwierzęta dręczonymi
przez nich duszami. (Isaac
Bashevis Singer) Często się
mówi, że ludzie zawsze zjadali zwierzęta, tak jakby miało to być
usprawiedliwieniem dla kontynuowania tego zwyczaju. Zgodnie z tą logiką, nie
powinniśmy powstrzymywać ludzi przed mordowaniem innych istot ludzkich,
ponieważ także i to robią od najdawniejszych czasów. (George B. Shaw) Zwierzęta
są moimi przyjaciółmi. [...] A ja nie zjadam moich przyjaciół (Lew Tołstoj) Człowiek
może zdrowo żyć nie zabijając zwierząt dla pożywienia. Dlatego też, jeżeli
zjada mięso, uczestniczy w odbieraniu zwierzętom życia tylko po to, aby
zaspokoić swój apetyt. Działanie takie jest więc niemoralne. (Leonardo Da Vinci)
Na koniec chciałabym zaznaczyć, że piszę nie po
to, by zmuszać kogoś do takiego trybu
życia ani krytykować. Każdy z nas ma wolną wolę i cieszmy się z tego. Po prostu chciałabym, by więcej ludzi nas
zrozumiało i powstrzymało się od krytyki i obrażania. Każdy z nas inaczej
patrzy na świat, a ja widzę go akurat tak i jestem z tego dumna. A jeśli ktoś uważa mnie i podobne mi osoby za „inne”, to trudno.
Narcyza
Grafika:
http://polki.pl/pub/wieszjak/p/_wspolne/pliki_infornext/570000/shutterstock_67699489.jpg